Pemprosesan Makanan
Teknologi pemprosesan makanan menukar bahan mentah kepada produk makanan yang tahan lama, selamat, dan mudah disimpan. Pemprosesan juga membantu mengawet makanan supaya tidak cepat rosak oleh mikroorganisma.
Idea utama
Pengawetan menghalang pertumbuhan mikroorganisma dengan membuang air, menurunkan suhu, atau menambah bahan pengawet.
Kaedah Pengawetan
Antara kaedah pengawetan ialah pengeringan, penyejukbekuan, pengetinan, pempasteuran, dan penambahan bahan pengawet seperti garam dan gula. Contohnya, ikan masin diawet dengan garam, manakala susu dipasteur untuk membunuh bakteria. Pengawetan memanjangkan jangka hayat makanan.
- Pemprosesan menukar bahan mentah kepada produk tahan lama.
- Pengawetan menghalang pertumbuhan mikroorganisma.
- Kaedah termasuk pengeringan, penyejukbekuan dan pengetinan.
- Garam dan gula ialah bahan pengawet semula jadi.
Ingat
- Pengawetan memanjangkan jangka hayat makanan.
- Pempasteuran membunuh bakteria dalam susu.
- Membuang air menghalang pertumbuhan mikroorganisma.